L'esperienza che tocca quasi la soglia dei cinquant'anni di attività del Ristorante Al Traghetto porta nei piatti la storia delle proprie radici.L'unione di diversi fattori quali l'accoglienza della struttura immersa nel verde, l'affabilità della famiglia Capiotto, l'alta qualità e la freschezza del pescato, le ricette tratte dalle tradizioni marinare della zona, donano al cliente il piacere del gusto che nel complesso risulta davvero indimenticabile.
Disponiamo di un piccolo orto dove d’estate ci piace coltivar da noi pomodori, zucchine e melenzane ma anche peperoni e fresche insalate da taglio, utilizzati poi in cucina.
È impagabile la soddisfazione di poter offrire qualcosa che si è fatto crescere col rispetto e l’amore per la natura!
Il pesce alla griglia è quindi la specialità proposta dal Traghetto, il pescato di zona cotto "sue bronse", come la storia di questa costa insegna.
I tutoli di mais che formano le braci costituiscono la tecnica migliore per poter cuocere il pesce fresco senza rischiare di contaminarne il sapore con altri odori per andare a scoprire gusti e profumi della materia prima cotta in maniera tradizionale, senza aggiunte di condimenti che vanno a virarne il sapore.